• 高钙零胆固醇,比纳豆更厉害的印尼素肉天贝,蛋白质比
    发布日期:2020-07-04 00:07   来源:未知   阅读:

说到纳豆,大家应该都不陌生。不管是日本动漫还是日剧,里面经常出现的家庭场景之一就是主人公搅和搅和一盒黏糊糊的纳豆,配上一口白饭,然后夸张的塞进嘴里,大呼“哦一西!!”。

那么,天贝“tempeh“大家又有多少人听说过呢?这可是近几年来在海外市场相当风靡的一样健康食品,甚至有人说比纳豆更强效养生呢!

南洋知识小插播~

新加坡位处南洋,饮食文化深受周边国家影响,超市食阁美食广场也是很经常就会看到这种印尼超级食物呢!除了天贝,还想看看新加坡超市里还能找到哪些“奇葩食材“吗?点这里看视频,一起涨知识哦!

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新加坡超市的奇葩东南亚食材大盘点

天贝

天贝(Tempeh)是和中国豆豉、日本纳豆齐名的一种印尼发酵豆,俗称印尼素肉!(有很多人分不清印尼印度,错把天贝当作是印度食物,这是不对的哦~)

因为天贝是利用霉菌型豆豉生产原理制作的大豆发酵制品,其抗氧化能力比纳豆更佳。没听过的不要急,我来新加坡这么多年也一直没有注意到它,也是最近才关注起它的呢~

那么,这种“超级食物“到底有哪些神奇功效呢?

印尼素肉 天贝 tempeh

1植物固醇帮助降低血管中胆固醇含量

天贝本身不但不含胆固醇,而且实验发现它还能降低血液中60~70%的胆固醇,并降低甘油三酯,对防治肥胖、糖尿病、高血脂、高血压和心脑血管病变均有明显作用。更值得一提的是,由于经过了发酵,所以天贝没有其他豆制品的豆腥味,而且抗营养因子少,吃后不会胀气,口感也比较松软。

印尼国民最爱,可炸可炒可炖

2低脂高蛋白,比牛肉营养,价格便宜

以黄豆天贝为例,100克天贝中所含的蛋白质为20克,比牛肉还多2克,可是脂肪却比牛肉少的多,GI(升糖指数)非常非常低,是增肌减脂的必备良品,而且性价比和方便处理程度也比牛肉高多了~

3含钙量高,增加骨骼密度,比牛奶更上一层楼!

100克黄豆天贝中所含钙为111毫克,可以和牛奶中的钙含量媲美。

4易消化,易吸收,不胀气

吃豆制品搞不好就会吃出一肚子气鼓鼓,颇是尴尬和不适。但天贝经过发酵,所以比一般的豆制品要更好消化,就不会有这些问题咯。不仅如此,天贝还能将蛋白质消化吸收率从大豆的65.3%提高到93.8%以上。

5富含益生菌,对肠胃有益

发酵食物里含有的显微植物群会在肠内形成一道保护膜,预防一些会让人肠道不适的病菌。此外,天贝类的发酵食品还能增强人体抗体,调节食欲,减少大家对糖和精制碳水化合物的渴望,对减肥人士来说真的是非常棒呢!

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